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Ingredienti:

350 g Riso Vialone Nano o Carnaroli Zacchè

300 g Mazzancolle o Gamberi rossi di Sicilia

125 g Robiola

1 Limone dalla scorza edibile

1 L circa Brodo vegetale

1 cipolla

½ bicchiere Vino bianco

qb Prezzemolo fresco tritato

qb Sedano tritato

qb Carota tritata

qb Olio evo

qb Burro

qb Sale e Pepe